黄油过期5个月还能吃吗？
首先，你要了解黄油是如何制作的。 黄油（Butter）是牛奶脂肪的结晶，通过冷冻、搅拌、压榨等方法从新鲜奶制品中分离出来的一种油脂。 简单来说就是：把牛奶里的脂肪拿出来，做成块状，就叫做黄油了。 所以黄油的成分其实就是鲜奶中的脂肪。 而判断一个食品有没有变质主要是看这个食品中的细菌数量是否增多。 因为细菌需要蛋白质作为营养源，而脂肪本身是非常不容易被细菌利用的物质，所以一般来说，有细菌的肉类都含有一定量的蛋白。 但是黄油本身就由大量的脂肪组成，而且很干燥，含水率低，非常不利于细菌的繁殖。
同时，由于人体肠道中有益菌占绝对优势，有害菌是很难生存下去的。如果没有受到外界污染，一般过期的黄油是可以食用的。 但过了保质期太久的黄油就不要吃了！ 因为即使里面没有产生有害物质，但营养成分肯定是已经严重流失了。 当然，如果你特别爱吃黄油，又想保证健康的话，其实也可以使用。例如用来炒菜、做饼干等都可以，但这样会增加肠胃负担，因为黄油比较油腻，刺激性比较大，容易损伤胃肠黏膜。 但是，用黄油做的点心可就不建议吃了——变质的黄油会滋生细菌，产生毒素，这些细菌很可能会引发胃肠道感染。