香椿树有什么作用？
1.健脾开胃，提高免疫力 香椿中含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C以及钙、铁、锌等微量元素，其中胡萝卜素是维生素A的合成来源，具有促进肝细胞修复，增强免疫功能的作用；维生素C能够降低毛细血管通透性，增加机体抵抗力，并能刺激免疫系统，提高抗体生成量，从而起到提升免疫力和抗病能力的效果。 而从营养学角度来说，香椿所含的营养素较齐全，尤其适合脾胃虚弱、消化能力差的人群食用，有助于健脾养胃，增进食欲，缓解消化不良等症状。
2.清热利湿，解毒祛瘀 春天阳气生发，气温逐渐升高后，人很容易“上火”，而香椿属于凉性蔬菜，有清热利湿的作用，适当吃些香椿可去除体内的虚火，预防春燥。因为香椿含有丰富的膳食纤维，能够软化血管壁，调节血脂，因此还具有防治便秘的功效。 而在中药里，香椿性味苦寒，主要功效在于清热解毒，因此对于湿热所导致的黄疸有一定的疗效，对痈疽肿毒也有一定预防效果。
3.美容护肤，抗衰老 女人都害怕衰老，而要想延缓衰老，必须要为肌肤补充营养。而香椿中含有丰富的维生素E，能够抑制细胞内脂质过氧化反应，清除自由基，从而延缓皮肤衰老，保持年轻面貌。香椿中含有的胡萝卜素是人体抗氧化酶的重要组成成分之一，能够阻止或减少脂褐素的形成，因此具有很好的润肤抗衰功效，女性平时多吃点香椿，能起到一定的美颜效果。