姜醋猪脚有什么作用？
这道姜醋猪脚是粤菜中一道非常有名的凉菜，它的主要原料是新鲜猪脚和生姜，用白醋、生抽、老抽、白糖、食盐来调味，最后淋上烧熟的熟油做芡汁，成菜色泽金黄，吃起来脆嫩爽口，微辣酸香。 除了好看好吃外，这道菜还有很好的药用价值呢！中医认为，姜性温，归十二经脉，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效；醋有散淤活血、消肿止痛的作用，可用于外伤出血、淤血肿痛等；猪脚中含有丰富的蛋白质与钙质，有健脾开胃、补益气血的功效。 所以经常手脚冰凉、畏寒怕冷的人可以吃它来驱寒暖胃，湿气重的人吃它可以祛湿消肿，而处于生长发育期的孩子经常吃它能促进发育、强壮骨骼。
《本草纲目》中就有记载，用姜醋浸制猪蹄，可以用来治疗小儿头疮，可见其药用价值之大。 不过，需要提醒大家的是，由于姜性热，因此阴虚火旺以及患有痔疮的人不宜服用此菜。
在制作的时候需要注意两点。一是最好选择新鲜的猪脚，若是冷冻的猪脚，在烹煮前要先解冻，二是不要用铁锅或者铜锅来熬制，容易导致营养流失，最好选用砂锅来煲。 最后告诉大家一个好消息，在12月份美团大众点评网会将开启“美食林”项目评选，通过用户点评的方式来选出各大城市受欢迎餐厅，并且还会推出“霸王餐”活动，届时大家可以来试一试，相信会给你带来不一样的体验~