鸟汤功效与作用是什么？
说起鸡汤，很多人第一时间想到的就是鸡汤可以温补身体，对于身体虚弱、气血不足的人非常适合喝。其实，除了鸡之外，用其他食材来炖汤也是很好的选择，比如鸭、鹅等禽类。 不过，最特别的还要数“鸟汤”。
俗话说，“一鸟不下蛋，两鸟咬舌头”，这里的鸟指的是鹌鹑和鸽子。在以前生活条件不好，吃荤受限制的时候，人们会采来鲜嫩的草芽和豌豆尖煮汤，做成鲜香四溢的草芽蛋花汤。而条件好的人家就会煮一碗清汤寡水的鸽肉汤。 但就是这样一碗普通的鸽肉汤，被乾隆皇帝喝过后，赞不绝口，还将其写入《调鼎集》中。
这究竟是怎么回事呢？
原因也很简单，因为鸽子汤有美容的作用。女人多喝点鸽子汤，不但容颜易守，皮肤嫩白，而且身体也特别好，不易生病。 这是因为，鸽子含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸含量比较高。鸽子脂肪中含有数量众多的芥子油片段，这些不饱和脂防酸具有延缓血管壁衰老的功效，对心脑血管有很好的保健作用。
另外，还有实验证明，亚麻酸以及芥子油可防止皮肤过早出现皱纹，保持皮肤的柔润，因此也有美容的效果。 而鹌鹑同样也是高营养价值的食材，据分析，每100克鹌鹑肉含有22.58克的蛋白质，高于等重量猪肉的蛋白质含量。而且，人体必需氨基酸的含量也十分丰富，营养价值非常高。
更重要的是，比猪肉和鸡肉更少的胆固醇是它的另一个优势。所以，经常吃鹌鹑不仅不会增加血管负担，反而有助于降低血清胆固醇，保护心血管健康。