盐对鸡有什么作用？
在腌渍时放适量的小苏打，比单纯用盐增加风味效果更明显； 用酱油、老抽等腌制，颜色会更加诱人； 加入花雕酒或者料酒会带出别样的香味和回味； 如果想使鸡胸肉变嫩，可以加些生粉和食用油抓匀了再腌； 想要吃脆脆的鸡肉，可以沾上面粉煎炸。 还可以根据口味适当添加五香粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒面之类的香料。 但是要注意，不管怎么腌制，时间都不宜过长，否则会导致营养成分的损失。
需要注意的一点是对半切开的鸡翅中，如果马上腌制很快就入味的话，最好先用酱油、白砂糖、黄酒腌制过夜再炸制，这样会更入味~ 你还可以把几种食材混合在一起来腌制哦！比如你想把鸡翅和中餐里的酱排骨做成一样的美味，就可以把鸡翅和中餐用的酱猪蹄一起浸泡在调料里，腌制20分钟后油炸食用~~是不是有创意~