天麻炖猪脑有什么作用？
1. 通血脉，增活力
《中国药典》记载：天麻“可治疗缺血性脑血管病”、“可用于脑动脉硬化引起的头晕、头痛、耳鸣、胸闷”；现代药理研究也表明，天麻含有香豆素类、氨基酸和微量元素等多种活性成分，具有扩张血管、增加血流量、降低血液黏度的作用，能够改善机体微循环，显著减轻由动脉硬化及血栓形成所致的脑血管阻塞损伤。因此食用天麻对于缺血性脑卒中的预防与治疗都有一定益处。而猪脑中含有丰富的卵磷脂、脑磷脂，有健脑益智的功效，适当进食对大脑的营养补充有帮助。所以整个猪脑（尤其是其中的猪脑花）在天麻炖汤中发挥着重要的营养价值。
2. 益脑髓，坚筋骨，祛风湿
《本草纲目》中记载了天麻的药性和功效：“天麻甘平无毒……主明目提神，坚肾助阳。”又记载了猪脑的营养价值：“猪脑益气，补肺滋阴，治虚劳羸瘦，腰膝酸软，脚软无力……”现代医学实验也表明，天麻具有明显的抗疲效果，可以让人精力充沛；而且可以有效调节身体的免疫功能，起到抗衰老的效果。另外因为天麻中含有天麻素等营养成分，所以对三叉神经痛、坐骨神经痛等有缓解作用。
需要注意的是，尽管猪脑和天麻都具有一定的药用价值，但二者同食最好还是不要过量服用，以免引起不适症状出现。