海参对人体有什么作用？
作为海边城市长大的人，对海参的作用相信我，绝对靠谱！ 海参被誉为“海洋人参”，富含蛋白质、膳食纤维、脂肪酸（DHA）等。 其中蛋白质含量高达50%以上，堪称“优质蛋白之王”。且氨基酸齐全，人体必需氨基酸比例高，消化率也高，能达到96%。而DHA被称为“脑黄金”，对大脑功能、神经传导、视力发育都有重要作用。 人体需要的微量元素硒、锌在海参中也丰富存在，尤其是硒元素是人体必需的微量元素，有增强免疫力、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、保肝等作用。 对于青少年，常吃海参能够健脑益智，提高记忆力；对于工作压力大的人，能改善睡眠，增强精力和体力；而对于中老年人来说，能调节血脂、血糖，降低高血压风险，并对骨质疏松等有防治作用。
不过，虽然海参营养价值高，但也不是人人适宜吃。 因为海参性温补，所以阴虚火旺者应慎食或少吃，以免加重热病。另外，海参含有脂肪和胆固醇，所以对动脉硬化患者不宜。 想要吃到营养又安全的海参，一定要记住三点——
1. 买新鲜的
2. 煮着吃最佳
3. 不加醋和酱油 当然也可以把海参打成粉，每次取适量冲泡着喝，同样能吸收其中的营养物质。 但值得注意的是，不管怎么处理海参，都要尽量去掉其中的盐分（含钠很高），减少体内食盐含量。 另外，市面上也出现了不少即食海参，直接食用非常方便。但是要控制食用量，一天最好不要超过一个。