奶粉中的锰有什么作用？
锰是人体必需的微量元素之一，通过食品摄入的锰约有95%能被人体吸收利用，但钙、铁等二价阳离子存在时，会抑制锰的吸收；维生素B12和叶酸可影响锰在体内的运输与储存，缺乏时可影响机体的正常代谢。 锰是多种酶的组成成分或激活剂，参与糖类、蛋白质和脂肪的代谢过程以及细胞增殖、生长因子合成及神经递质的释放等。还参与了胰岛素的合成与生物活性调节、钾离子通道的调控、免疫系统功能等。
人体对锰的需求量微小，从膳食中每日摄入的锰仅8～10ug就能满足机体需要（世界卫生组织建议每日的摄入量为3～14.5ug/kg）。但由于消化道吸收率低，从食物中难以获取足够的锰，一般建议补充含锰制剂以满足人体需求。 但过量摄入锰也会对人体产生不良影响。目前尚未见有关毒性的报道，因此日常适量摄入锰并无安全问题，但避免摄入过量的锰制品很重要。
富含锰的食物主要包括豆类、坚果类(葵花籽)、绿叶菜和部分水果等。还有部分保健食品中含有锰，如氨基酸螯合锰、富马酸亚铁锰锌片等。 对于婴儿来说，母乳中含有丰富的锰，只要母亲饮食均衡，一般不会导致婴儿缺锰。人工喂养的宝宝如果长时间只吃含锰低的配方奶，也可能会导致锰缺乏，需要额外补充含锰制剂。