意面里放黄油什么作用？
做意大利面，不要只知道加番茄酱！在煮意大利面的过程中加入一些其他配料，可以让味道更丰富、口感更有层次。 常用的搭配有： 1.蘑菇+火腿 准备一口平底锅，锅底铺上切好的蘑菇片，上面摆放切成片的火腿，然后开小火慢慢加热煎熟即可。 2.虾仁+西兰花 用清水将西兰花冲洗干净后，用菜刀轻轻拍碎，锅中水烧开后放入西兰花焯熟，捞出过凉备用；鲜虾去头去壳留尾，放入锅中煮熟，捞起沥干水分备用。锅中放油烧热，下葱花和蒜末爆香后，放入虾仁和西兰花翻炒至入味，最后调入盐出锅即可。 3.香肠+菠菜 用清水将菠菜冲洗后沥干水分，锅内倒入适量油，烧至5成热时，放入葱花和蒜末爆出香味后放入菠菜炒软，接着放入香肠一起炒，最后加盐调匀即可。 当然，还可以根据自己的喜好来添加其他的食材。比如：胡萝卜丝、黄瓜丁、青椒圈等。
除了加辅料，你还可以试试这个做法——清炒意大利粉！ 准备好一根新鲜绿色的意大利粉，清洗干净后放入锅中，倒入足够盖住面条的水，大火煮沸后转为中火煮5分钟；接着把事先剁好的葱末和姜末放入锅中，翻炒均匀后盖上盖子焖3分钟；最后调入适量食盐和胡椒粉调味，美味又清爽的清炒意大利粉就出锅啦~