烤箱带发酵有什么作用？
烤箱带发酵功能是指烤箱里面有一个发酵箱（单独的容器），通过底部加热盘发热来产生热量，再通过热传导使得内部温度上升来实现发酵的功能 。
其次，烤箱带发酵功能有什么用呢？ 这个功能对于烘焙来说是很重要的一个步骤，因为在很多烘焙制作的过程中是需要进行发酵操作的，例如下面的这些操作都是需要我们进行发酵的： 中种法做面包、一次发酵法做面包、馒头包子发面、蛋糕面糊发酵等等都需要用到发酵功能。而如果没有这个功能就需要另外去进行醒发，那么就会增加我们操作步骤以及时间成本。所以烤箱带发酵功能还是很实用的！
如何使用烤箱的发酵功能呢？ 以海氏i7烤箱为例，按下启动键，选择加热模式为低温，再选择时间就可以了。温度和时间可以根据自己的需求灵活调整。 需要特别提醒的就是，在使用烤箱的发酵功能的时候，由于升温比较慢，需要提前把原料拌好放入烤箱中，以免在发酵的过程中搅拌不均匀导致成品质量不好。 在使用完发酵功能后，为了防止烤箱内温度骤降出现冷凝水，需要将烤箱门保持一点打开的状态，等到冰箱内的水分完全蒸发后再关上。