膳食纤维有什么作用？
1、改善胃肠道功能，预防肠道疾病 研究证实，食物中的纤维素对肠道黏膜有保护功效，可防止细菌、病毒感染；另外，还可刺激唾液分泌，增强味觉，促进食欲和消化液的分泌，有利于食物的消化和营养的吸收（特别是微量元素）；并能维持正常的肠道蠕动，调节胃肠道的生理功能。 对于平时吃精细主食过多、蔬菜水果摄入不足的人群来说，纤维素就像肠道里的“清扫工”，帮助带走有害物质，并阻止有害菌在肠内繁殖。
2、防治肥胖、糖尿病等代谢性疾病 食物中纤维素的含量与人体血糖水平的升高是成正比关系的——也就是食物中含纤维素越多，体内血糖水平升高的幅度就越小。另外，还有研究发现，饮食中加入适量纤维素，能够降低糖尿病患者血清胆固醇的水平。多吃含纤维高的食物，对于防治高血糖、高血脂和高尿酸均有一定疗效。 有研究指出，每日摄取30g以上的富含可溶性纤维的食物，可降低心血管疾病的发病风险。这是因为水溶性纤维可以减慢餐后血糖上升的速度，同时还能减少胰岛素、肾上腺素的释放，从而起到控制血糖的作用[6]。它还具有降血压、降血脂的功效。
3、抗氧化，延缓衰老 人体的细胞需要不断地通过新陈代谢活动，来获取养分、排出废物。在这一过程中，会不断产生自由基等有害物质，如果清除不及时，就会损伤机体组织，加速衰老进程。而纤维素能有效地防止体内的自由基，因此有很好的抗衰老效果。它还能降低毛细血管脆性，保护血管免受损害，也是预防心脑血管疾病的好帮手。
4、其他好处 除以上外，纤维素还能有效清除结肠内的致癌物质，预防结肠癌的发生；并具有预防骨质疏松、补钙、抗感染等作用。 由于纤维素的这些保健功效，早在几年前就被医学界所认可。美国FDA还建议，每天摄入14g以上的纤维素，可以降低患结肠癌的风险。