红薯粉有什么作用？
1. 保护皮肤：增加表皮细胞的活力，抑制和清除沉积在细胞中的自由基，增强细胞的免疫功能，因此具有润肤、美容的功效； 2. 抵抗衰老：可延缓组织器官的衰老进程，保持新陈代谢的正常进行，故有抗衰老的作用； 3. 减肥：能够加速脂肪的分解，起到降脂的功能，从而预防肥胖的发生； 4. 防治肿瘤：能够抑制病毒活化，阻止病毒的复制，具有防治肿瘤的作用；同时能够诱导癌细胞凋亡，通过多种途径来发挥抗癌的作用； 5. 其他功效：除了上述功效外，还有抗溃疡、抗氧化应激、免疫调节等独特的作用。 随着人们对功能性食品需求的增长以及科研技术的进步，以红薯为原料的功能食品已经越来越多，如以淀粉为原料开发的糖果、饮料、冰品及饼干等，此外还有一些保健食品，如氨基酸口服液、多糖制剂等。
目前研究最多的药物成分是褐藻酸钠（海藻糖）。 海藻酸钠是从海洋褐藻类植物海带或昆布中提取的天然高分子化合物。由于具有独特的生理活性功能和其他有益特性，已被广泛应用于医药工业。
1．降血压 实验表明，从海带中提取的褐藻酸钠晶体粉末，给小鼠灌服40天后，可使小鼠血压下降70mm Hg左右，且维持相当长时间。
2．降血脂 研究表明，高脂血症与体内脂质代谢紊乱有关，而高脂血症又是促发心血管疾病的重要危险因素之一。调整血脂含量，对防止心血管疾病的发病有重要意义。 王文等《不同提取物对高脂血症大鼠血清脂质的影响》发现， 6周疗程结束后，与模型组比较，给药组血清胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）含量均显著降低，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量显著升高（P<0.01）。表明以上提取成分能明显降低高脂血症大鼠的血浆脂质，升高HDL-C水平，从而起到预防动脉硬化、降血脂的作用。
3．降血糖 糖尿病是一种代谢性疾病，其症状特点是血糖高、尿糖多、口渴、多饮、多食、消瘦等症状。 目前认为，糖尿病的发生与机体胰岛素分泌不足有关。
李霞等《海藻酸钠降血糖作用的初步探讨》发现， 小鼠皮下注射甲状腺素和四氧嘧啶造成高血糖模型后，给予一定剂量的海藻酸钠溶液， 8周后，试验组血糖明显低于对照组，提示该提取物可能通过对胰岛素的间接调控发挥降糖作用，并有可能通过改善胰腺功能而发挥作用。