吃醋有什么作用？
醋，作为我们日常调味剂，是非常好的营养品之一！ 平时适当吃一点醋，可以帮助人体摄取营养、保持血管弹性、杀菌消毒、美容护肤等…… 因此很多人都知道食用醋的好处，但不知道的是，醋其实还有一定的药用价值呢——那就是治疗感冒！ 《本草纲目》中记载，“醋，味酸，平，无毒”。“凡伤寒头痛，痰嗽，吐血，咯血，便血，女人带下病及痔疮之类，用醋煎药服之，其效甚速。” 可见，古人早就知道醋的营养价值以及药用价值了。 而现代医学也证明，醋中的醋酸具有杀菌消炎的作用，还可以增强身体的抵抗力；而黑醋中含有十八种氨基酸和多种微量元素，对身体各部位都有一定的好处。 此外有专家研究指出，适当饮用醋能起到预防癌症的作用。这主要是得益于醋中含有的硒元素，因为硒被科学家称为“抗癌之王”。 适当摄入含硒食物，可有效抑制癌细胞增殖，同时还可起到保护细胞膜、降低致癌物质毒性、减少自由基损伤等作用。
而硒的主要来源就是海产品，比如大蒜、芦笋、蘑菇、芝麻等食物都含有较丰富的硒元素。不过要注意，高硒地区的人不宜补硒过量，否则可能会引起中毒现象。 除了补充含硒食物外，也可以通过多吃富含维E的食物来达到抵抗氧化的目的。因为维生素E是公认的抗过敏维生素，也是最好的抗氧化剂。因此常吃富含Ve的食物，可减少疾病发生。 在所有的蔬菜当中，菠菜的维生素E含量最高，其次是芥蓝、西兰花和黄豆芽。豆类食品、蛋类、坚果都是补充维生素E的好食材。