油螺有什么功效与作用？
1. 油螺的营养价值及功效 【营养】每100g油螺含热量266cal，蛋白质14.7g、脂肪9.8g、碳水化合物3.2g以及钙520mg、磷583mg、铁44.4mg和多种维生素。其中铁含量比猪肝还高，对缺乏铁引起缺铁性贫血的患者来说，是极好的食用植物蛋白来源；钙、磷的含量也很丰富，有利于骨骼的生长发育；含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸和卵磷脂，尤其是亚油酸的含量高达77%，对心脑血管疾病患者补充体能、增强抗病能力有重要意义。 【功效】油螺味甘咸、性寒，具有滋阴清热、利水解毒的功效，可治疗热病烦渴、黄疸、水肿、脚气、痔疮、便血、尿血等症。《本草拾遗》记载，油螺可以“止渴利痰，治肿毒”。
2. 适宜和禁忌人群 【适宜人群】一般人群均可食用油螺。脾胃虚寒、腹泻、身体虚弱的人群不宜多吃。
【禁忌人群】患有甲状腺机能亢进或甲亢的人忌食；脾胃虚寒容易腹泻的人不要吃；胆囊炎、胆结石病患要少吃或者不吃；孕妇和幼儿也要避免油腻的食物，所以也不宜多吃。
3. 如何挑选油螺 看颜色 在购买油螺的时候，首先要仔细观察颜色，优质的油螺壳呈青色或绿色，光泽明亮；质量差的油螺壳多呈灰白色，光泽暗淡。这是因为油螺生活于海洋中，吸入海水后，其贝壳就多呈青蓝色了。
看外形 好的油螺外形完整，个体较大，贝壳表面光滑，脐孔封闭。质量差一点的油螺，外表凹凸不平，个体较小，有的还有裂纹或者是残缺（这是因为它已经不新鲜了呢），脐孔开放。
还可以查看油螺的粪便 如果发现油螺的底部有污物或粪屑，说明该油螺已经生长不畅或者即将死亡，这种油螺不仅味道不佳，而且很可能已有细菌繁殖，吃了会对健康不利。