玉米笋的须有作用吗？
最近，超市里、市场上都在售卖鲜亮的玉米笋（又称甜玉米）。这种玉米去壳后，仅留一小节粗嫩的果柄，切成丝状，清炒或打汤非常美味。 其实，这节小小的果柄也有很大用处呢！ 首先，它富含营养。
玉米笋的膳食纤维含量高达1.6%，而脂肪、蛋白质等含量也是玉米中的佼佼者。其次，它可以帮助控制血糖和血脂。玉米笋中多糖的含量很高，可溶性糖不能直接被人体吸收，必须通过胰岛素的作用才能进入人体细胞，从而起到降低血糖的作用；还可以减少胆固醇的吸收，预防心脏病的发生。 最后，它能帮助人体润肠通便，预防和缓解便秘。这是因为玉米笋中含有较高浓度的阿魏酸，可以软化粪便，刺激胃肠蠕动，增加粪便中水分含量，有助于排便。阿魏酸还具有降血脂功能，能减少动脉硬化的发生。 不过，需要注意的是，由于玉米笋含有较多糖分，因此对于糖尿病患者来说还是要谨慎食用。
除了直接食用外，玉米笋的须还可用于泡茶、煮粥或者煲汤。用新鲜的玉米笋须煲的汤水，味道微苦，清香扑鼻，常喝有清热利湿、降脂降糖的功效。 而把玉米笋的须晒干，再用开水浸泡后，可以用来泡脚，同样具有辅助治疗脚气、脚臭的作用。 对于那些喜欢吃玉米又担心吃玉米会发胖的人来说，可以放心大胆地吃玉米了。因为多吃玉米还有助减肥呢！这是因为在烹煮玉米的过程中，营养丰富的可溶性食物纤维会充分释放出来，让人产生饱腹感，同时还能延缓肠道对脂肪的吸收，帮助清除体内垃圾，达到瘦身目的。
总之，玉米笋的全身都是“宝”，喜欢吃的你不要错过哦！