婴儿吃花生会过敏吗？
我们首先需要明确，什么是过敏反应（Allergic Reaction） 过敏反应是指机体对某些物质发生急性反应，表现为局部或全身性皮肤粘膜炎症反应、消化道炎症反应和/或呼吸道症状，严重时会出现休克甚至死亡。这些物质被称为变应原(Allergen).引起过敏反应的变应原种类很多，包括药物、化学制剂、细菌、病毒、寄生虫等病原微生物、动物毒素、异体血清蛋白以及花粉、灰尘、鱼虾、牛奶、鸡蛋等食品。
那么现在我们需要考虑的问题是，花生会不会导致过敏。 我们知道，出现过敏反应的原因是体内存在致敏细胞，当遇到外界相应的变应原时，就会激发免疫细胞产生一系列的反应，最终导致过敏症状的出现。因此判断花生的致敏性就要从以下几点着手调查：
1 食物过敏有没有明确的遗传倾向；
2 家族中有没有类似症状的先例；
3 自己对花生是否已经有了免疫记忆。 如果上述三点都没有问题，就可以认为宝宝吃花生不会过敏了！
目前大多数研究都支持食物过敏有遗传倾向这一说法。例如，在对荷兰一家族的食物过敏研究中[1]，研究人员发现56%的食物过敏病例具有遗传倾向，在同样来自荷兰的另一项研究发现40%的食物过敏具有遗传倾向 [2]。 中国内地对于食物过敏的研究相对较少，但根据香港一项关于食物过敏的调查研究显示，食物过敏具有明显的遗传特征，大约一半的食物过敏患者其家人也有食物过敏的症状[3]。 研究人员还在不同的人群中发现不同基因与食物过敏发生的关联。例如在日本研究发现IL-4 基因的启动子区多态性与食物过敏密切相关，而在英国一项针对哮喘患者的研究中发现TCF7L2 基因的多态性与食物过敏的相关性最大[4，5]。值得注意的是，这些基因都与免疫系统有关。
除了遗传因素，宝宝对花生的免疫记忆也是至关重要的。有研究人员给宝宝喂以花生油，连续4周，然后在第5周给予阳性对照（巧克力糊）。结果87%的宝宝对花生存在免疫记忆，而只有25%的宝宝对巧克力产生免疫记忆。如果宝宝之前对花生有过严重的过敏反应，再次接触的时候很容易导致复发或者新发的过敏反应。但如果宝宝对花生没有免疫力，即使反复多次接触，也不会引起过敏反应。之前的过敏反应是宝宝对花生产生免疫力的重要因素之一[6]。
综上所析，如果有明确的食物过敏家族史并且个人也对花生没有良好的免疫记忆，那宝宝就吃不到花生甚至需要避免食用含有花生的产品了。反之，就能够尽情地品尝花生的美味，不过还是要严格控制食用的量和时间，给肠胃一个慢慢适应的过程。