婴儿可以吃什么绿叶菜？
绿叶菜又称茎菜或茎用蔬菜，是指以植物嫩叶、叶球及幼嫩茎部为食用对象的一类蔬菜，如白菜、菠菜、油菜、生菜和芹菜等。对于刚刚可以吃蔬菜的2~3个月婴儿来说，绿叶菜营养比根菜更优，婴儿可选的绿叶菜是菠菜、油菜、芹菜和白菜。
菠菜含铁丰富，对于贫血婴儿是很好的食物。但不可生吃，因为菠菜中含有大量草酸，如果生吃容易在肠道中形成结石，应用热水烫一下，这样能去掉大部分草酸，然后切碎成菜泥，可以与鸡蛋羹一起蒸熟，做成菠菜鸡蛋羹，蒸熟晾温后喂养婴儿。
油菜的营养成分接近于菠菜，含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和维生素C等营养素以及无机盐、铁、磷等矿物质。将油菜的菜帮和菜叶分开，菜帮在热水中煮2分钟，菜叶煮1分钟。将煮熟的油菜菜帮和菜叶分别用搅拌机打碎，滤渣后制成油菜菜泥。
芹菜含有的铁质和微量元素比其他蔬菜含量要高，尤其是铁质含量是叶菜中最高的，尤其中间茎部、叶柄含铁量最高。芹菜含有的甙、挥发性芳香油，有降血压、镇静作用，有清肝、健胃的作用。将芹菜叶和茎分别切碎，在热水中煮2分钟，用搅拌机分别打碎，滤渣后制成芹菜叶、茎菜泥。
白菜含有的维生素C和矿物质盐含量是萝卜、南瓜的2倍。它还有利肠通便、促进胃液分泌的作用，有助于软化血管、降血脂。白菜的菜帮味道甘甜，菜叶口感苦涩，做法与油菜相同。