羊肚菌什么作用？
1.抗肿瘤 羊肚菌富含多糖，可激活细胞产生干扰素，增加抗体生成，从而发挥抗肿瘤作用；还可以促进单核巨噬细胞的吞噬功能，从而起到直接的抗癌效果。 2.降血压、降血脂和降血糖的作用 三类营养物质是控制血糖的主要成分。 β-葡聚糖可以降低糖尿病大鼠的血清三酰甘油水平，而蛋白质和多糖则分别显著降低正常小鼠空腹和餐后血糖水平。 羊肚菌多糖可以激活胰岛素信号通路中的PI3K/Akt和ERK1/2，因此认为可能是通过调节这些分子来发挥降血糖的功效。 还有研究表明，从Lentinus edodes菌株中提取的多糖对于高血糖具有治疗作用，可能是通过提高机体对葡萄糖的吸收利用能力以达到降血糖功效。
在预防非酒精性脂肪肝方面有显著疗效。 4.免疫调节活性 多糖是影响免疫系统的重要因素。 食用羊肚菌可以促进机体免疫器官的发育，增强免疫功能，还能刺激其他免疫因子的分泌，从而起到抵抗病原体入侵的作用。
5.抗氧化作用 PFC是体内重要的抗氧化剂之一，它可以清除超氧阴离子自由基，抑制脂质过氧化，进而保护机体细胞免受损害。 而多糖可以通过诱导抗氧化酶的表达或者提高它们的活性来提升机体的抗氧化能力。