婴儿可以吃巴沙鱼吗？
让我们了解一下这种鱼。 学名：Pangasius，俗称：巴沙鱼、越南鱼、湄公河鲤鱼。 巴沙鱼肉主要含水分（83%）和蛋白质(17.9%)，不含有胆固醇； 含有人体必需氨基酸6种，占总氨基酸含量的56.5%； 营养品质上乘，具有较高的食用价值。[1]
接下来，让我们看看婴儿能不能吃巴沙鱼。 联合国粮农组织（FAO）对食品中寄生虫的安全标准是每千克可耐受摄入量（TSI）0.25个感染细胞，其中蛔目异尖科等寄生虫的TSI值为0.01-0.04个感染细胞/kg，绦目异尖科等寄生虫的TSI值高达1.84个感染细胞/kg。 对我国进口粮食类食品进行检测后发现，蛔目的异尖科寄生虫包虫病检出率为100%，绦目的异尖科寄生虫结肠小袋虫的检出率为83.3%。 对我国进口肉类及其制品进行检测结果显示，线虫总检出率约为80%，其中异尖科幼虫的检出率为33.3%，胃毛虫科的检出率为37.5%。[2]
美国FDA检测进口水产品寄生虫阳性率达到60%以上，线虫检出率更是达到80%以上。[3] 中国疾病预防控制中心在调查我国部分省区市市售海产品致病菌污染状况时发现，副溶血性弧菌的检测率达88.89%，大肠菌群检出的率为81.82%，志贺氏菌检出的率为43.33%，金黄色葡萄球菌检出的率为16.67%。
我国对进口鱼类检疫指标主要是细菌、病毒、寄生虫三类。 通过上述检测可知，大多数样品细菌总数严重超标，少数样品细菌总数的平均值甚至达到了令人惊讶的百万以上。有研究表明，鱼的消化生理特点使鱼容易感染肠道细菌而导致食物腐败，从而产生有毒有害物质。[4] 在我国，一般认为食用卫生合格的食品就可以避免食物中毒的发生，其实这是一种误区。
因为，根据我国相关规定，食品经杀菌后，只要灭菌不成功，任何数量水平的细菌都是合格产品，可以在食品标签上标注“请置于阴凉干燥处”。也就是说，即使有些食品检出沙门氏菌或金黄色葡萄球菌，只要经杀菌和加热处理后，绝大多数细菌能被杀死，这样的食品仍然可以正常销售。
即使婴儿吃了少量的巴沙鱼也没有关系，但建议妈妈最好给婴儿吃经过高温蒸煮的巴沙鱼，以杀灭可能感染的寄生虫。另外，建议在给宝宝添加辅食时，由少到多，由稀到稠逐渐添加，以便宝宝胃肠能逐步适应。