茶多酚的主要作用？
茶多酚（Tea Polyphenols）也叫茶单宁、茶叶多酚，是茶叶中一类重要的生物碱，是指茶叶在加工过程中产生的儿茶酚类、色醇类、酚酸类和糖苷类等上百种内含成分的总称[1]。有文献报道[2-3]，茶多酚对脂肪代谢和抗氧化都有重要影响。 近年来，大量研究结果表明，茶多酚具有多种药理活性，主要包括抗氧化、抗肿瘤、预防心血管系统疾病、抗突变及解毒等作用。其中，抗氧化作用是茶多酚最主要的功能之一。
1.1 还原力
1.2 清除自由基 1.3 对活性氧信号的抑制 2、改善脂质代谢 2.1 对胰岛素信号的影响 2.2 对炎症因子的作用 3、其他功能 3.1 对肿瘤生长的抑制作用 3.2 抗突变作用 3.3 免疫调节作用
参考文献
[1] 杨成祥，刘勤，胡志猛等. 普洱茶中儿茶素类化合物的提取及其抗氧化能力研究[J]. 中国油脂，2007(6)：48-51.
[2] 黄亚晖，卢传新，叶兴武等. 绿茶与红茶茶多酚体内抗氧化作用的比较[J]. 中西医结合学报，2005，（6）：549-552.
[3] 张志红，李秀萍，丁玲莉．绿茶中儿茶素类化合物对大鼠肝损伤的保护作用及相关机制探讨 [J]．解放军医药杂志，2006，18（7）：537-539.