食用盐有消炎作用吗？
生活中常常听到“吃盐”，其实这里的盐指的就是钠离子和氯离子的组合——氯化钠（NaCl）。这俩家伙可了不得，是构成人体细胞必需的电解质，被称为生理盐水。
因为钠、氯元素是人体不可缺少的矿物质成分，所以没有它们，人体就会失去平衡而无法正常工作。但是摄入过量也会造成负面影响。 我们每天吃的食物中都含有食盐，比如咸菜、咸鸭蛋等腌制食品就含有大量的亚硝酸盐，虽然新鲜蔬菜中也含少量的硝酸盐和亚硝酸盐，但经过烹调就可以清除。我们一般不推荐直接吃咸菜！ 还有我们在吃火锅的时候涮羊肉卷或者牛肉卷可能沾着调料进食，这种吃法是不健康的。因为肉类在加工的过程中可能会产生致癌物丙烯酰胺，而调料中可能有高盐高糖，这些对健康都有不良影响。 我们推荐的食用方法：先吃菜再吃饭，一餐只吃八分饱；少吃或不吃腌制食品以及含硝酸盐和亚硝酸盐含量高的食物。
说到高盐饮食，我们就不得不提一下它的危害。 首先，吃太多盐会增加患高血压的风险，而高血压又是诸多心血管疾病发病的危险因素。 有研究人员对18个国家153956名成年人进行了一项评估，发现每日摄取4克以上食盐的高血压风险比摄取2克以下的人高70%，而每天摄取超过6克的食盐，这一风险会翻一番。[1-3] 除患有高血压外，多吃盐还可能增加患胃癌、食管癌等消化系统癌症的风险。 除了直接损害胃粘膜，高盐饮食还会刺激胃酸分泌，加重胃肠负担，影响食欲，导致身体缺乏营养而导致免疫系统功能下降，从而增加了疾病发生的风险。 在生活中要合理膳食，均衡营养，注意清淡少盐。《中国居民膳食指南》建议，普通人群一天食盐摄入量不应超过6g，高血压患者更应该严格控制。可以给自己定个小目标，第一天减掉一个塑料包装袋的食盐量，试试看哦！
参考资料
[1]Borrelli L， Pintilie M. Effect of salt and sodium on health： a review of the evidence from human epidemiological studies in developing countries with high rates of hypertension. Journal of Epidemiology & Community Health (2009) 63， 10-16.
[2]Ding EL， Mozaffarian D， Rimm EB， et al. Dietary Sodium Intake and Risk of Cardiovascular Disease Among US Adults.JAMA Intern Med 2014;174(7)：1044-53 Larsson SC， Orsini N， Wolk A. Sodium intake and risk of stroke．Eur J Clin Nutr 2012；66（9 )：941-7.
[3]Gakkour N， Zavou M， Khatib R， et al. Effect of Long-Term Salt Reduction On Blood Pressure： Meta-analysis of Randomized Controlled Trials． Hypertension 2013；62（6）：e35e43.