米鱼鳔什么作用？
“鱼肚”或“鱼肚干”，是海洋鱼类食品中营养价值很高的食材之一。
它是由鱼的鳔加工制成(某些淡水鱼没有鳔) ，形状似扁平的圆形鱼片，大小如手掌心，表面有粘液，质地脆嫩，略带腥味。由于加工工艺不同，有的呈透明状，称“水晶鱼肚”；有的则呈白色半透明，称“银鱼肚”。 鱼肚的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，尤其是蛋白质含量比鱼肉高30%左右。 还有人体必需的8种氨基酸以及多种微量元素，尤其硒的含量比较丰富[1][2]。
鱼鳔中还含有多种不饱和脂肪酸，对血管有益处，能预防动脉硬化和老年痴呆。 对记忆力下降、身体虚弱、失眠、心悸等有一定疗效，对癌症也有防治功能[3]。 鱼肚还能增强人体的免疫系统，调节内分泌，促进性激素分泌，具有补肾壮阳，滋阴养血的功效，可以用于治疗肾阳虚引起的阳痿、早泄、小便频数等症状。
《本草经疏》中记载，海鱼肚“主肾虚、膀胱热痛。益精血，治淋浊”。
《中国药典》还记载了由海鱼鳔制成的药物“补肾益精，养肝明目”的功能，可用于治疗病后体虚、腰膝酸软、夜盲、青光眼等症。 当然，鱼翅也含有相当数量的维生素A和维生素D，这两种维生素都具有维护皮肤和黏膜细胞完整性的功能，能有效防止皮肤干燥及衰老，吃鱼翅对于美容护肤也有一定的功效。
不过，虽然吃鱼翅的好处有很多，但也不是人人都可以享用，因为鱼翅中含嘌呤成分较高，痛风患者食用后会加重疾病症状。另外，鱼翅中的胶原蛋白不易被人体吸收，过量摄入不仅不会起到保健作用，反而可能会引起恶心、呕吐等消化不良的症状。