脱皮的荞麦有什么作用？
现在人们生活水平逐渐的提高，对于饮食也是越来越重视 粗粮作为一种具有丰富营养价值的食材被人们重新认识 其中就包括了荞麦这种粗粮 但是有些人会发现买回来的荞麦总是会掉皮 这让很多人都非常的疑惑，这样的东西还能吃吗？会不会对肠胃造成什么影响呢？ 今天我就来给大家解答这个问题
其实这掉下来的部分就是荞麦的表皮，由于现在的荞麦都是加工过的，所以外表的那层皮就会掉了 这样处理过后的荞麦更加的干净，便于保存和食用。而且脱了皮的荞麦，口感会更加的劲道。但是如果不放调料的话，是有一股淡淡的苦味的。
那经过这么一折腾，原本含有的营养物质会不会流失呢？ 其实不会的，因为大部分的营养物质都存在于淀粉粒中，而淀粉粒是被一层厚厚的细胞膜保护的，所以在清洗的时候，是不会影响到其中的营养的。只要不在高温潮湿的环境下，就不会发生变质。 所以说脱皮的荞麦是可以放心食用的哦！
而且除了直接食用外，我们还可以把它制作成美食，比如做成烙饼、饺子或是米线等，味道都是很不错的。
接下来分享一道荞面糊糊的做法 准备适量的荞面，放入清水中搅拌均匀，然后盖上盖子，上锅蒸20分钟左右就可以了。 根据自己的口味添加调味料，香辣酥脆的小辣椒圈就不错。喜欢酸酸辣辣的口感就多加一些醋；喜欢清淡的就少加一点或者不加白醋。
这样做出来的荞面糊糊绵软滑爽，香甜可口，非常的好喝。