针金菇有什么作用？
金针菇（学名：Flammulina velutipes），别名：毛头鬼伞、金菇、菌香、刺芹、黄丝菌、朴菇、冬菇、茶菇、赤松茸等，是一种食用菌，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，蘑菇科，真菌植物。分布于中国各地，一般生长在林中的地上、腐木上或树根部。世界上主要分布在中、南美洲的墨西哥、哥伦比亚、秘鲁等地，澳大利亚、新西兰也有生产。 【形态特征】 子实体较小。菌盖宽1.5～4cm，初半球形，后平伸，光滑，边缘内卷，淡黄色至黄褐色，并有浅色的云状斑纹。
菌柄细长，柱状，直径约0.3cm，白色、黄色至淡褐黄色，光滑，有纤维感，中实；顶部有时有残留的孢子袋。孢子印白色。孢子近圆柱形，无色，表面平滑，6-8μm×2-3μm。褶侧囊体梭形，顶端略尖，无色，直径3.5-7μm。
【营养价值】 每百克鲜品中含蛋白质4.5g、脂肪0.4g、糖类3.5g、粗纤维0.9g、维生素B20.14mg、尼克酸1.7mg及钙103mg、磷102mg、铁1.3mg。并含有人体必需的8种氨基酸。其中，赖氨酸含量高达2.04%，苏氨酸和缬氨酸的含量也分别达到1.54%和1.49%。此外还含有卵磷脂、麦角甾醇以及甘露聚糖、几丁质等。
经测定，每百克干品中含有粗蛋白44.986%、可溶性氮20.264%、碳水化合物20.026%、膳食纤维1.24%、灰分0.793%、钙1.132%、镁0.540%、铁1.159%、锰0.067%、铜0.033%、锌0.069%、硒0.88微克、钾335毫克、钠2.6毫克、铜5.85毫克/千克、锌5.03毫克/千克、锰0.650毫克/千克、硒1.36微克/千克、钼2.950微克/千克。 金针菇蛋白质含量很高，而且氨基酸总量高达16.94%，其中人体必需氨基酸含量很高，占氨基酸总量的40%以上。另外，还含有大量的核酸类物质。食用金针菇不仅能提供丰富的营养物质，还对机体新陈代谢、免疫功能、神经系统功能都有一定影响。 对正常小鼠和应激性高血糖小鼠注射胰岛素后，立即灌喂浓度为5％的金菇水提取物，都能显著降低血糖水平，对糖尿病小鼠有预防和治疗作用。给实验性高脂血症大鼠灌胃金菇多糖，能明显抑制血浆胆固醇、甘油三酯的水平，并能显著降低主动脉内膜胆固醇的密度，具有明显的降脂作用，还可明显减轻由四氯化碳引起的肝损伤程度。 对实验动物的有肝损伤、肝硬化、异嗜癖、肌肉萎缩等均有防治作用。能显著促进智力发育，提高学习能力。还有抗菌、抗病毒、抗癌、抗突变等功效。