排骨炖山药有什么作用？
山药在我们生活中是十分常见的食材，它营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。而且具有药食同源价值的山药是卫生部公布的药食兼用植物之一。 《中国药典》中有记载，山药“归脾、肺、肾经”，可“益肺气、养肺阴”；《神农本草经》中也有记载，山药可以“主伤中、补虚羸”。说明长期食用山药或药用对于人体的中气（脾胃之气）有增进作用，能补中益气、增强免疫能力。 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，山药中还含有多种微量元素和维生素，其中钙含量最高，铁含量次之，锌含量则仅次于钙。这些矿物质是人体重要的营养成分，缺乏时会引疾病发生，特别是缺钙和缺锌对发育中的儿童影响较大。
山药还含有多糖和微量元素硒，也是抗氧化成分，对于机体功能存在着广泛而重要的生理作用。 所以经常吃山药，或者用山药炖汤，对身体有着很好的滋养效果。
1.健脾养胃
山药是补益脾胃的物质基础。现代医学认为，脾虚病人常有消化功能紊乱，中医理论则认为是脾失健运，脾胃虚弱所致。
而山药是健脾养胃的第一良药。中医认为，山药当中含有多糖物质，能有效促进淋巴细胞增殖，从而发挥抗免疫抑制的作用，还可以激活T淋巴细胞的免疫功能，因此对于脾脏发炎有着良好的疗效。
2.补肾益精
肾为先天之本，内寓元阳真阴，包括命门、三焦、膀胱等脏腑，与膀胱共同支配全身的水液代谢。如果肾脏出现虚损，则容易引起水液代谢障碍，出现小便频繁、尿急等症状。
由于肾主骨，生髓，通脑，且膀胱气化又依赖于肾气的蒸腾作用，因此肾虚还会出现腰膝酸软的症状。 此时就可以适当吃一些山药来补益肾气。《本草纲目》中有记载，“山药主治：腰痛脚弱，补气润肠。”也就是说，适当吃山药是可以起到滋肾助阳的效果的。
3.润肤祛燥
秋天气候干燥，容易伤害津液，滋生燥邪，导致人出现口干舌燥，皮肤干涩等情况。而山药是天然的润喉剂，其中含有生物活性多糖成分，能够有效滋润咽喉粘膜，达到清热润喉的功效。多吃山药还能补充皮肤水分，让皮肤变得更加细腻有光泽，起到一定的润肤美白效果。