核桃有何作用与功效？
核桃，又称胡桃、羌桃，为胡桃科植物。按颜色分为青皮核桃和乌皮核桃。 《纲目》载“核桃，气味甘、温、无毒”。《玉楸药解》中言其“味甘，气香，入脾、肺二经”。《中国药典》指出核桃的功效为补肾健脑，止咳平喘，润肠通便。用于肾阳虚导致的腰膝酸软；肾虚精亏的眩晕；肾不纳气的虚喘；大肠燥实的便秘。
现代药理研究证明，核桃对神经有保健作用，能提高大脑功能，增强记忆，缓解老年痴呆症状；还有抗衰老、美容养颜的作用；此外还可降低胆固醇，预防冠心病等心血管病症的发生。 1.抗氧化作用 李树芬等研究发现，核桃多糖可明显抑制羟基自由基和超氧化物阳离子，具有显著的抗氧化效果。
2.降血糖、降血脂的作用 张艳红等人发现，核桃多糖可以显著降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的空腹血糖水平，改善糖耐量，还可降低糖尿病大鼠血清中的血脂含量。
3.神经保护剂 李永亮等人在研究中发现，核桃多醣对兴奋性氨基酸、钙离子、一氧化氮合酶（NOS）及神经元内钙超载均有影响，可减轻神经元损伤程度，起到一定的神经保护作用。
4.其他作用 刘晓燕等人证实，核桃油对体外培养的大鼠脑细胞和海马细胞都有明显的促增殖作用，且能够促进受损细胞的恢复。还能增加肾上腺素的含量而发挥降压效应，以及防治动脉粥样硬化，抵抗自由基对人体器官的损害，延长机体寿命等作用。