熬糖加白醋有什么作用？
熬糖水的时候放点醋，颜色会更亮，更清透。 熬的糖是黄灿灿的颜色，非常好看诱人，如果加入一点白醋，就能让糖的颜色变得更加干净清澈，就像琥珀一样透明。而且这样煮出来的冰糖葫芦、拔丝地瓜或者其他需要挂霜或者拔丝的制作工序里，效果会更加好。
另外就是让口感更加棒啦！ 比如我们自己做糖醋排骨或者菠萝咕咾肉的时候，就会先腌制一下食物，让肉质吃起来更加鲜嫩，还能去腥增香提鲜。而如果我们在熬糖的时候加入少许白醋，就能让熬好的糖浆甜度变得柔和许多呢~
在北方有些地方，还会把煮熟的糯米饭加入酱油和葱花，拌匀了做成“糖醋里脊”这道菜～这里用到的是生抽，也是提味增香的佳品哦！ 不过要注意啊！白醋的酸味可要比陈醋可清淡多了，所以只要一点点就能起到很好的提香作用哦！