黑蒜有什么作用与功效？
1、杀菌作用 黑蒜中含有丰富的含硫化合物，这种物质具有很强的杀菌能力，可以杀死大肠杆菌等疾病。还有助于增强人体的抵抗力，预防一些疾病的产生。 2、抗氧化作用 由于人们生活的环境以及所吃食物的来源受到污染，人体内的自由基会增加，如果得不到清除，就会危害身体健康。而黑蒜中含有硒元素和多酚类营养物质，能够清除体内的自由基，起到抗氧化的作用，减少疾病的发生。
3、降血糖降血脂的作用 糖尿病是现在生活中很常见的一种病症，需要特殊的饮食控制才能够稳定血糖。而黑蒜中含有丰富的铬元素，可以帮助调节血糖浓度，还能刺激胰岛素的分泌，起到降低血糖的功效。另外，血液中胆固醇含量高，容易形成动脉粥样硬化，引起心血管疾病。而黑蒜中丰富的营养物质能够帮助降低胆固醇含量，从而起到预防动脉硬化的作用。
4、保护肝脏的作用 俗话说“病从口入”，由于人们不规律的生活习惯以及不健康的饮食习惯，导致肝脏的负担加重，会有一些并发症产生。而黑蒜中含有的微量元素硒具有解毒作用，能够帮助消除体内有害物质，保护肝脏细胞；而且还可以促进肝细胞进行修复，起到养护肝脏的效果。
5、改善过敏体质 随着生活水平的提高，越来越多的人出现过敏的现象。虽然轻微过敏不会危及生命安全，但是严重的过敏会出现呼吸困难等症状，需要引起重视。而黑蒜中含有氨基酸和大量的锌元素，能够帮助改善过敏的症状，常吃黑蒜对于预防过敏有一定的效果。