牛骨冬瓜汤有什么作用？
很多人都不喜欢喝牛骨头汤，觉得味道很腥不好喝。其实只要处理得当，牛骨头汤的味道还是很不错的。用牛骨头和冬瓜一起煮汤喝，具有清热降火、补肾养血的功效。 原料：新鲜牛骨2斤，新鲜冬瓜一斤，姜一块，葱两株，料酒适量。 做法：
1.将牛骨洗净，用刀斩成大块；冬瓜去皮去瓤，切成大块；姜切片、葱切段；
2.锅中放入适量清水，放入牛骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开，去除浮沫后转小火慢慢熬制，直至熟烂；
3.将冬瓜加入汤中煮至熟透加食盐调味即可食用了。
在煲煮的过程中，应该撇去浮沫，这样能有效地去除腥味。而且煲煮的时间越久，香味就越浓郁。 在食用时最好也不要放味精或者鸡精之类的调味品，因为本身就有鲜味了。如果喜欢口味重一些的朋友可以在喝汤前先蘸点酱油食用。
需要特别提醒的时，牛髓（就是牛骨头中间的骨头）的营养价值比牛骨更高些。如果喜欢喝牛髓汤的朋友可以试试。 另外也可以尝试一下牛尾汤，有补肾健脑的作用，最适合冬天饮用哦！ 用料：牛尾巴一条、姜4-5片、葱2根、料酒适量。
做法如下：
1.将牛尾巴洗净剁成小块备用；
2.冷水下锅，烧开焯出血水；
3.砂锅内倒入开水，放进全部材料，淋入料酒，盖上盖子，文火煲3个小时左右，调以盐味即可。 最后啰嗦一句：由于猪牛羊肉等“红肉”摄入过多有可能导致尿酸升高从而诱发痛风。建议患有痛风、高尿酸血症及心脏病的人群尽量少食此类食物或尽量烹调时间久一点，让含嘌呤成分低的肉类汤汁充分浓缩，让营养释放出来。