儿童能吃皮蛋吗？
儿童能否吃皮蛋，答案是肯定的。 首先我们要弄清楚什么是皮蛋，皮蛋又名皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是将鸡蛋洗净后，置入盛满碱液的器皿中浸泡，使蛋白质分解，产生氨基酸和少量食盐，再灌入醋精溶液而制成的。因此从本质上来说，皮蛋是一种腌制品或碱性食品。 虽然经过腌制，但是皮蛋依然含有较丰富的营养，如维生素B族的含量就高于鲜蛋；含钾量大于含钠量，对预防高血压有一定作用；磷含量较高，对儿童的智力发育也有一定益处；还富含钙、铁、锌等多种微量元素。
而且对于挑食的儿童而言，皮蛋的味道比较独特，可以尝试多种口味，如咸鸭蛋味、海蟹味、小龙虾味等等，这可以丰富孩子的味觉体验，从而激发孩子进食的兴趣。 但是我们同样要注意，任何食物都是需要控制量和使用方法的，对于儿童更是如此。因皮蛋中含有较多碱类物质，长期过量摄入会影响肠胃功能，出现消化不良的情况，因此每次最好食用一个，一周2-3次为宜。
另外，由于儿童吞咽能力及消化系统未发育完全，因此建议将皮蛋煮烂一点再吃，这样能减少对消化道的刺激。还有需要注意的是，因为蛋白质的分解产物有可能引起过敏反应，因此患有过敏性疾病的儿童（如湿疹、荨麻疹）应该少吃甚至不吃。