个维生素的作用是什么？
说到维生素，大家都不陌生。它是人体不可或缺的微量元素，而且补充起来特别方便——一日三餐中，蔬菜、水果就是天然的维生素宝库！然而你真的会吃吗？ 不同食物含有的维生素种类差异很大。就拿含维生素C来说，即便是在蔬菜当中，猕猴桃的维生素C含量也是苹果的10倍，橙子的5倍；至于水果，枣的含量最高，然后是柠檬、猕猴桃、橘子…… 如果仔细留意食品包装上的营养成分表（详见下附图），你会发现即使是同样含有丰富的维生素的水果，由于所含维生素的种类和含量比例是不同的，具体对身体的功效还会存在一定差别。
在补充维生素的时候，不仅要考虑量要多，还要考虑是否“营养全面”。 比如很多人知道维生素E具有很好的抗氧化作用，于是只买维生素E胶囊来服用，其实最好的来源是植物油，尤其是核桃油。因为它们含有丰富的不饱和脂肪酸，以及维生素E的最佳搭档——维生素A。两者协同作用，能起到保护细胞膜、延缓机体衰老的功效。
当然，除了吃维生素片剂外，从天然食物中获取营养素也是一个不错的选择。只要饮食均衡，肉、菜、蛋、奶等各类食物都吃，一般就不会缺乏维生素。如果非要详细分析，我可以写很多，比如：
1.每天一个鸡蛋，体内维生素B2的吸收利用率高达90%。
2.每日食用300克新鲜果蔬，便可满足人体一天所需的维生素D。 但需要注意的是，水溶性维生素更容易被人体吸收利用，而脂溶性维生素不易吸收也易过剩，因此不建议过量服用维生素AD滴剂等。
一般来说，身体不会储存多余的维生素，所以多吃几餐“营养饭”就能马上补足了。不过要注意的是，维生素必须经消化道进入人体，因此吃得再多，若是胃肠道没有足够的动力，也很难被消化吸收。