糙米有什么功效和作用？
1. 降血糖、血脂，防止动脉硬化。 研究表明，食用糙米后，人体血液中胆固醇含量明显降低，血糖也下降得很快；另外，血液中的β-脂蛋白会明显增加，而它正是构成血管壁的重要成分。经常吃些糙米有助于降低高血压、冠心病的患病率。
2. 减肥瘦身。 糙米的碳水化合物含量约为79%，其中80%以上为膳食纤维（即淀粉），这种可溶性纤维可以在肠道中被直接吸收利用或者变成糖被人体吸收运用，从而起到增加饱腹感的作用，同时也能促进肠胃蠕动，进而达到瘦身的效果。减肥的人士可以将糙米作为主食来吃。
3. 健脾养胃。 中医认为，脾是后天之本，负责把食物的精华部分提供给身体各个部位。养护脾胃很重要。而常吃糙米有利于调养脾胃，这是因为糙米中丰富的膳食纤维具有吸附作用。它能把附着在肠壁上的毒素带出来，并通过粪便排出体外，还能减少有害物质对肠壁的刺激。有胃病、脾虚的人可适当多吃点糙米。但要注意，吃糙米要细嚼慢咽，否则会损伤脾胃。
4. 美容养颜。 女性都希望自己能拥有健康的皮肤，而经常吃些糙米就有这样的好处。因为糙米中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是B族维生素的含量非常高，这些维生素可以促进细胞更新，加快新陈代谢，帮助清除体内的自由基，从而达到美容美颜的功效。糙米中的铁元素还能有效预防贫血。