棕榈果有什么作用？
作为食品，棕榈油用途广泛，可制作糕点、饼干、泡面、雪糕、糖果等，但是它的热稳定性好，适合油炸食品和煎炒烹炸的烹调方式，也能满足西点烘焙和高蛋白美食的需求。 用植物油炒菜比用动物油好。 因为动物油中饱和脂肪酸的含量较高，长期食用容易导致血液胆固醇升高，诱发心血管疾病的危险。 而植物油中含有较多不饱和脂肪酸，其中含有较多的亚麻酸与亚油酸，这两种脂肪酸都是人体必需但又不能自行合成的，必须从食物中获取。 一些特定的植物油中还含有人体所需的微量元素如钙、铁、锌、硒等，以及维生素E、维生素K等营养素，这些对维持机体的正常功能是有必要的。 但无论哪种油脂，都不建议高温下久炒，这会让油脂产生氧化聚合反应，导致脂肪酸结构和组成发生变化，影响油脂的品质。最好的使用方法应该是做热油锅或烤箱的配料，也可以浸泡在汤汁或者粥里。
另外要注意的是，即使同样的植物油，因为产地或是季节等的不同，其中的成分也会略有差异，质量也会有所差别，因此选择合适自己使用的植物油脂很重要。 购买时，观察色泽是否清晰透明，有沉淀物和悬浮物的油脂品质可能欠佳；摇荡后查看有无漂浮物，如果有则说明油脂不纯或有变质的可能；嗅闻气味是否有哈喇味，如有则说明油脂已经开始酸败，不宜再使用。