多吃黑豆有副作用吗？
俗话说，“一粒黑豆相当于25颗鸡蛋”、“每天吃一把黑豆，不用吃补药”，可见人们对于黑豆的追捧。而现代医学也证明了黑豆的营养价值，除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有矿物质、微量元素和维生素等。其中维生素E的含量最高，每100克黑豆含34.3毫克，比含维生素E最高的芝麻（每100克含67.8毫克）低了一半多；锌含量最高，每百克含锌25.75毫克，比含锌最高的坚果之王核桃（每百克含锌58毫克）也毫不逊色。 不过，虽然经常吃黑豆好处多多，但也要控制食量，不要一次吃得太多。因为黑豆中含有丰富的膳食纤维与植物蛋白，食用过多会难以消化，出现腹胀、腹痛等不适症状。而且吃黑豆后要及时漱口，否则牙齿会发黑，口腔会有异味。
由于黑豆属于高碳水化合物食物，糖尿病患者应该少吃。痛风患者也要少吃或不吃，因为豆类食品中嘌呤含量较高，会增加尿酸水平。 除了直接生吃之外，我们平时也可以把黑豆做成豆浆或者蛋糕等美食，这样可以最大程度地保留其中的营养物质。特别是肠胃功能较差的人，更应该把黑豆打磨成汁饮用，这样可以减轻肠胃负担，有利于营养物质的吸收。