醋精泡大蒜有什么作用？
醋蒜是著名的民间菜肴，不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和显著的药理作用，被誉为“天然抗生素” 1.抗氧化、抗衰老
大蒜中含有的硒元素可清除体内自由基，降低有害物质的毒性，延缓细胞衰老；而醋中含有丰富的氨基酸、矿物质及有机成分，都具有非常好的抗氧化效果，两者搭配能够起到协同增效的作用。
2.杀菌消炎
大蒜中的大蒜素具有很强的抗菌灭菌能力，对葡萄球菌、大肠杆菌等细菌有明显的抑制或杀灭作用，而用醋浸泡的大蒜，不但能保持大蒜素的活性，而且还能有效杀灭细菌，因此具有抗炎、杀菌的效果。对于口腔、肠道以及皮肤等的炎症有很好的消除作用，还能够缓解感冒症状，减轻身体的不适感。
3.降血脂、预防动脉硬化
食用大蒜能够减少血液中胆固醇的含量，有降血脂的功效；而吃醋不仅能快速溶解脂肪，还能调节人体代谢机能，促进脂肪利用，两者结合可防治动脉粥样硬化斑块形成，保护心血管健康。
4.助消化
醋中富含的乙酸能刺激胰腺分泌胰岛素，进而提高血糖的代谢水平；醋还能刺激胃酸的分泌，增强消化功能，而大蒜中也含有大蒜素，能够刺激胃肠黏膜，增进食欲，帮助消化。
5.健胃止痛
胃不好的人可以多吃点醋和大蒜，它们都有健胃的效果。其中醋能够杀死致病菌，消除胃肠中的有害物质，起到维护肠胃功能的作用；由于酸性环境有利于杀菌，所以醋还有助于治疗肠炎、痢疾，对胃炎、胃溃疡等疾病也有很好的疗效。另外，用醋泡脚还具有缓解关节疼痛的功效。 大蒜则有健胃整肠的功效，适合消化不良、腹部胀痛的人食用。
不过要注意的是，由于大蒜有很强的杀菌作用，所以对胃肠道有一定的刺激，对于胃部疾病患者应在医生指导下合理进食。而醋中含有大量的醋酸，空腹大量饮用会使胃酸浓度升高，刺激胃黏膜，导致恶心、呕吐等不适症状。因此建议吃完大蒜后间隔一段时间再喝醋，或者饭后适量饮醋，以利于食物的消化吸收。