氧基酸的作用是什么？
作为营养学家，我一直在关注着中国居民的健康状况，并对此深有研究。 下面我来回答一下题主的这个问题。 人体是由细胞组成的，而细胞的功能由各类酶完成。这些蛋白质分子就像是我们身体里的工程师，在基因这个“蓝图”的指导下，负责把我们摄入的营养素加工成各种有用的化合物。 但是我们身体里的酶都是有其特异性，即一种酶只能催化一种反应或者一类化学反应。例如，我们的胰腺可以分泌胰岛素，这是一种降血糖的激素；胃里面有很多胃酸，其中含有胃蛋白酶，这种物质可以帮助我们消化食物中的蛋白质。然而，人体需要近百种氨基酸，就需要上百种不同的酶来参与它们的合成与降解过程。 而β-氧基酸（BA）就是构成蛋白质的20种基本氨基酸中的一种，是组成蛋白的重要成分。
人体需要从外部环境摄取食物来获取能量和营养，以维持正常的生理活动和机体需求。饮食对人体的生长发育、新陈代谢、疾病预防和康复起着至关重要的作用。合理膳食、科学饮食成为现代人关注的热点问题。 在我们吃下的各种各样的食物当中，有些营养素能够迅速被我们人体吸收利用，称为“快消化营养物质”，包括水、碳水化合物（葡萄糖、果糖等）、蛋白质(清蛋白、球蛋白等)、维生素（维生素 B1、B2、C 和 E 等）矿物质（钙、镁、铁、锌等）以及必需氨基酸等。
而有一些营养素必须经过胃肠道的吸收、转化，才能被人体利用，这个过程就相对缓慢，被称为 “慢消化营养物质”。β-氧化酸就属于这一类物质。只有保证“慢消化营养物质”的摄入充足，我们的身体才能正常运转。人们应当改变以前偏食、挑食的习惯，多吃富含β-氧化酸的蔬菜水果，如菠菜、韭菜、芹菜、豆芽、海带、紫菜、鱼肉、鸡肉等。同时，要保证优质蛋白质的摄入，适当多吃鸡蛋、瘦肉、豆类等富含必需氨基酸的食物，以达到获得全面均衡营养的目的。